第115章 乌龙搅海金燕归巢

    “怎么？你都看不懂吗？”
    田青禾有点好奇。
    “能看懂……嗯，一半吧，”
    韩昭这次的讲解职责做的很到位：“糖醋汁算是菜品烹饪中一个难度中等偏下的调汁。”
    “糖，就是白糖，醋却不是白醋，而是……番茄酱，”
    韩昭耐心讲解：“白醋遇高温挥发速度极快，我们吃到的糖醋汁里面的酸味其实是番茄酱的果蔬类酸味。”
    “正常的糖醋汁，用的都是的比例，也就是五勺水，四勺番茄酱，三勺白糖，两勺白醋，一勺淀粉，”
    韩昭自己是鲁系厨师，对糖醋汁当然很熟悉：“白醋的用量少，是因为它的作用是软化食材，而不是单纯的提味，但师父他……怎么会用橙汁呢？”
    “而且，师父他没有加淀粉，也没有加水……这，不应该啊……”
    “再加上，我刚刚看到师父用的白醋是番茄酱和橙汁加起来的量还要更多……”
    田青禾赶紧拍韩昭：“哎哎哎！
    你师父他加淀粉了……”
    韩昭赶紧看去……
    “我们看到13号选手将淀粉融水加入了他还在大火烹制的料汁中……”
    主持人何聪抓着话筒继续解说：“糖醋汁一般是提前兑好比例，但蔡小虾选手却选择了在锅中临时勾兑的方法……”
    “而据我所知，大火烹制料汁最大的问题就是料汁很容易烹制过度……蔡小虾选手他……”
    “颠锅了！
    ！
    ！”
    何聪从未有过如此热血的解说，从一开始的什么都看不懂，到中间的看懂了造型，再到最后这种明明是双锅齐下，明显时间不够用的做法上……
    偏偏又选择了更加费时的临时勾兑料汁……
    给人一种选手又忙又闲的反差感，再加上距离比赛还有不到20分钟的时间……
    何聪……很激动！
    他不是厨师，但他拥有一个媒体人应有的敏感。
    不说这道菜最后的结果，就仅仅到现在为止蔡小虾所展示出来的刀功，炸制等一系列的技巧方法，以及那和实物毫无二致的燕巢燕蛋以及别具一格的飞燕造型……
    这次繁星大赛夏城站的比赛……绝对出圈！
    ！
    ！
    “出现了！
    ！
    ！”
    “13号选手蔡小虾！