第114章 淋油法糖醋汁

    “真的是哎，你看他的鱼真的好像一只燕子……”
    “是啊是啊，鱼腹的那三刀把鱼肚子切成了燕子的翅膀……”
    “鱼身上的花刀翻过来，像极了燕子的羽毛……”
    “哦～怪不得他要用剪刀修饰鱼尾呢，他那是把鱼尾修饰成了燕子的尾巴……”
    “不知细叶谁裁出，二月春风似剪刀……”
    “我第一次见如此漂亮的菜品……”
    观众席的惊呼声此起彼伏，有了何聪的主持再加上此时的大屏幕上也就只有蔡小虾一个人的特写，所有人都看的清清楚楚。
    “果然是师父！”
    韩昭显得很激动：“龙须作窝，山药为蛋，鲤鱼化燕……”
    “哦，原来是燕子，”
    田青禾也一笑：“我真以为他要做松鼠偷蛋呢～”
    评委席上，十二位会长纷纷侧目看姜幻。
    他们都是中级厨师，但也是第一次见这样的菜品，所有人的眼睛里都在询问这道菜的来历，只有姜幻……目不斜视……
    她此时就像是一个正在等着被提问，但心里根本没有答案的学生。
    一般这样的学生，是不敢和老师对视的……
    再加上，姜幻确实不知道蔡小虾从哪里学的这道菜，更不知道的是……比赛只剩不到20分钟了，但蔡小虾还有一大堆的食材没有处理，到底要怎么办……
    即便是她，也根本不知道蔡小虾后面还要做什么……
    同样的疑问，何聪就不用装了，直接了当的进行播报：“好，我们看到13号选手他正式开始炸制了……哎？他没有把鱼放进油锅！”
    “他没有把鱼放进油锅！”
    “他没有把鱼放进油锅！”
    连续三句不可置信的惊讶之后，何聪整个人显得很激动：“是……淋油法！
    ！
    ！”
    “居然是淋油法！
    ！”
    何聪恨不得把话筒从话筒架上拔下来进行播报：“这种炸制方法……我只在赤轮厨师大赛上见过一次，当时用出淋油法的是还不是鲁菜王的九星厨师鲁一杰！
    鲁厨王也是凭借着这手神乎其技的淋油法最终成功问鼎厨王！
    ！
    ！”
    “今天……居然被只是一星厨师的蔡小虾选手用了出来……”
    “只不过……他真的会吗？”
    “要知道淋油法最大的好处就是可以更加直观准确的对食材进行炸制！
    更是对食材定型的不二法门！”
    “但这也要求使用淋油法的厨师本人要有极为恐怖的眼力和操作，要知道淋油法是极容易让食材出现外熟内生的，那菜品就彻底失败了……只是一星厨师的他，真的可以做到吗？”
    韩昭也是同样的担心：“这个主持人……有点东西。”
    田青禾也很关心：“他说的是真的吗？”
    “是！”
    韩昭肯定主持人的说法：“鲁一杰厨王在当年的赤轮厨师大赛上，烹制鲁系名菜糖醋黄河大鲤鱼的时候，第一次用出了淋油法，这也彻底奠定了鲁一杰厨王后来的厨王之位！”
    “淋油法最大的好处就是定型，而且因为进一步降低了炸制成熟的速度，可以最大程度的保证食材的里外生熟程度一致……”
    “但因为降低了速度，所以需要的时间会更长……”