第四十八章 古老的鄂伦春
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人们看过屠户杀猪剔骨切肉，真没见过这有着‘森林之王’之称的鄂伦春人这样的刀法。
‘阿什库’的鄂伦春语意是狩猎技术高，或者是技术高超的猎人！
确实，一看阿什库就是一个勇敢而出色的猎手，具有极强的野外生存经验。
可以说，每一个鄂伦春男人都是一个优秀的猎人。
刚才奄奄欲熄的篝火，只几分钟的功夫，就噼噼啪啪地烧个不停。
没有让任何人帮忙，铁锅里的炖鱼香味已飘满了整个窝棚。
篝火上的鱼被烤地泛出金黄色正吱吱地发出响声，刷在鱼身上的兔油滴答在火炭上，发出噼噼啪啪的响声，
大家都被原始而又美味的东西，刺激了。
穆羽咽了口吐沫十分不解地道：“不是还有獾子肉和猞猁肉吗？”
这正是韩飞最想问的问题。
阿什库翻动着烤鱼，眼睛瞟向已经剥了皮的獾子肉和猞猁肉，又扫了一眼挂在一边的兽皮道：“做獾子肉和猞猁肉啊，要先放在凉水里泡上最少几个小时呢，这样才能除掉獾子肉和猞猁肉里的土腥气和异味，吃起来才会鲜美！”
一说到‘鲜美’两个字不但直播间的观众受不了被这美食刺激得受不了了，窝棚里的所有人就更是垂涎三尺了。
韩飞狠狠地吸了吸鼻子道：“啊，味道真的太好闻了，啧啧啧，现在就可以吃了吗?”
阿什库呵呵地憨厚笑道：“可以吃了。”然后把身上的兽皮大口袋拿下打开，里边竟是几大块温热的狍子肉，还有三张油饼，道：“还有狍子肉，还有卡布沙嫩（油饼）热的，好吃的！”
大家都被阿什库的真诚和淳朴感动了，穆羽对镜头，感慨万千地道：“从前我只是在书本上知道鄂伦春，说鄂伦春人热情好客，豪放憨厚，现在深有感触啊，大家知道这也许是人家上山打猎的午餐，现在送给了我们，他中午也许就没有吃的了！”
韩飞按穆羽的要求转动着摄像机，每一个镜头的细节都不放过，这次野外之行，让他转拍到了好多令人珍贵的瞬间，从野兔、獾子，再到猞猁，还有茫茫的林海雪原，都是他们从未曾体验的东西。
阿什库热情地邀请他们到山那边的家里做客，穆羽他们巴不得去看一看真正的鄂伦春人的生活是什么样子的。
阿什库说，鄂伦春族的成年男子都好饮酒，所饮用的酒有两种，一种是马奶酒，鄂伦春族用马鄂伦春族奶、小米和稷子米放在一起发酵一星期多，然后用蒸酒器蒸，家家都能自酿；另一种是白酒，大都是由外地输入。在严冬出猎之前，鄂伦春猎人常常喝一碗熊油以增强御寒能力。
大家都竖起了耳朵，睁大了眼睛倾听着，仿佛在听着一个神奇的传说。
直播间，还有的不少人在截屏拍照，大家看到阿什库头上戴的狍子做的帽子，还有狍皮衣服，还有狍皮靴子，都感到非常特别新奇。
一时之间，直播间的关注人数和粉丝量急剧上升。
阿什库见他们对鄂伦春的生活这么感兴趣，喝了几口放在鹿角里的马**酒就打开了话匣子。
“我们鄂伦春族过去一直以各种兽肉为主食，一般日食一、两餐，用餐时间也不固定。冬天在太阳未出前用餐，餐后出猎；夏天则早晨先出猎，猎归以后再用早餐。有时也在猎区过夜。早晚两餐；均由妇女在家司厨。两餐主食以瘦肉为主。鄂伦春族的日常饮食多了许多米面品种，如用大米或小米煮成的苏米逊（稀饭）、老夸太（粘粥）和干饭；用面粉制作的高鲁布达（面片）、卡布沙嫩（油饼），面包饺子也很常见，鄂伦春族食肉面很广，除森林里各种野兽外，还捕食飞禽和河里的鱼类。”
“DXAL特产的飞龙（松鸡）肉质鲜嫩，最为驰名。食用最多见的是狍肉，其次是犴肉，把犴鼻视为美味佳馔。兽肉时将带有骨节的肉块煮于锅中，半熟后即捞出，每人用刀割取蘸盐水而食，尤喜食带血筋的肉，认为带血筋的兽肉鲜嫩可口，富有营养，并有增强视力、消除疲劳等食疗作用。在食用狍子肉时，喜欢将煮过的肉及其肝脑切碎拌和，然后加拌野猪油和野葱花而食。
鄂伦春族也习惯于将各种兽肉精细加工或炒、或炸，制成各种野咻佳肴。用肉加蔬菜制作各种炒菜也日渐普遍。鄂伦春族保存猎物，大都用晒干的方法，特别是在夏天，鄂伦春族猎人多把兽肉切成小条，晒成半干，然后切成小块，放在用蒿子杆编成的帘子上，下面烧木炭，用烟熏，可保持肉久存不变。
过去，在饮食上，民间有许多禁忌。如：在吃熊肉时要学乌鸦叫，意思是告诉山里的熊是乌鸦在吃熊肉。夫妻之间一方死后，另一方三年之内不能吃兽头和内脏。有的地方还禁止妇女吃熊肉，产期妇女不准吃兽头和兽心脏等。如今这些禁忌均已改变。
在只有8岁的时候，阿什库就跟着父亲进山打猎。
后来?大部分鄂伦春族人已陆续从森林里搬出来，定居在山下。他们原来所在的部落，以及附近流域的几个部落被安置在鄂伦春旗的托河乡的昔日特奇村。在鄂伦春旗内，这种安置猎户的猎户村共有7个。
尽管已经下山，居住在平坦的河流谷底，拥有东北肥沃的黑土地，但鄂伦春人依然不习惯于农耕。男人们仍然上山打猎，带回来村里均等地给大家。除了居住地点发生变化，一切都没有什么改变。
打猎是森林狩猎民族的生存之道。鄂伦春在大兴安领的林海里悄然地行进，挨近野猪、鹿、狍子乃至熊等动物，然后放枪、放猎犬。
韩飞眼睛里闪烁着激动地光芒：“小穆，我敢打包票，咱们这档节目，回去收视率暴增不说，肯定还能的大奖！”
“什么大奖？我怎么什么都不知道？”
穆羽和林琳都如坠雾里，韩飞却笑而不语，只是把镜头对向了那辽阔的茫茫山野。
人们看过屠户杀猪剔骨切肉，真没见过这有着‘森林之王’之称的鄂伦春人这样的刀法。
‘阿什库’的鄂伦春语意是狩猎技术高，或者是技术高超的猎人！
确实，一看阿什库就是一个勇敢而出色的猎手，具有极强的野外生存经验。
可以说，每一个鄂伦春男人都是一个优秀的猎人。
刚才奄奄欲熄的篝火，只几分钟的功夫，就噼噼啪啪地烧个不停。
没有让任何人帮忙，铁锅里的炖鱼香味已飘满了整个窝棚。
篝火上的鱼被烤地泛出金黄色正吱吱地发出响声，刷在鱼身上的兔油滴答在火炭上，发出噼噼啪啪的响声，
大家都被原始而又美味的东西，刺激了。
穆羽咽了口吐沫十分不解地道：“不是还有獾子肉和猞猁肉吗？”
这正是韩飞最想问的问题。
阿什库翻动着烤鱼，眼睛瞟向已经剥了皮的獾子肉和猞猁肉，又扫了一眼挂在一边的兽皮道：“做獾子肉和猞猁肉啊，要先放在凉水里泡上最少几个小时呢，这样才能除掉獾子肉和猞猁肉里的土腥气和异味，吃起来才会鲜美！”
一说到‘鲜美’两个字不但直播间的观众受不了被这美食刺激得受不了了，窝棚里的所有人就更是垂涎三尺了。
韩飞狠狠地吸了吸鼻子道：“啊，味道真的太好闻了，啧啧啧，现在就可以吃了吗?”
阿什库呵呵地憨厚笑道：“可以吃了。”然后把身上的兽皮大口袋拿下打开，里边竟是几大块温热的狍子肉，还有三张油饼，道：“还有狍子肉，还有卡布沙嫩（油饼）热的，好吃的！”
大家都被阿什库的真诚和淳朴感动了，穆羽对镜头，感慨万千地道：“从前我只是在书本上知道鄂伦春，说鄂伦春人热情好客，豪放憨厚，现在深有感触啊，大家知道这也许是人家上山打猎的午餐，现在送给了我们，他中午也许就没有吃的了！”
韩飞按穆羽的要求转动着摄像机，每一个镜头的细节都不放过，这次野外之行，让他转拍到了好多令人珍贵的瞬间，从野兔、獾子，再到猞猁，还有茫茫的林海雪原，都是他们从未曾体验的东西。
阿什库热情地邀请他们到山那边的家里做客，穆羽他们巴不得去看一看真正的鄂伦春人的生活是什么样子的。
阿什库说，鄂伦春族的成年男子都好饮酒，所饮用的酒有两种，一种是马奶酒，鄂伦春族用马鄂伦春族奶、小米和稷子米放在一起发酵一星期多，然后用蒸酒器蒸，家家都能自酿；另一种是白酒，大都是由外地输入。在严冬出猎之前，鄂伦春猎人常常喝一碗熊油以增强御寒能力。
大家都竖起了耳朵，睁大了眼睛倾听着，仿佛在听着一个神奇的传说。
直播间，还有的不少人在截屏拍照，大家看到阿什库头上戴的狍子做的帽子，还有狍皮衣服，还有狍皮靴子，都感到非常特别新奇。
一时之间，直播间的关注人数和粉丝量急剧上升。
阿什库见他们对鄂伦春的生活这么感兴趣，喝了几口放在鹿角里的马**酒就打开了话匣子。
“我们鄂伦春族过去一直以各种兽肉为主食，一般日食一、两餐，用餐时间也不固定。冬天在太阳未出前用餐，餐后出猎；夏天则早晨先出猎，猎归以后再用早餐。有时也在猎区过夜。早晚两餐；均由妇女在家司厨。两餐主食以瘦肉为主。鄂伦春族的日常饮食多了许多米面品种，如用大米或小米煮成的苏米逊（稀饭）、老夸太（粘粥）和干饭；用面粉制作的高鲁布达（面片）、卡布沙嫩（油饼），面包饺子也很常见，鄂伦春族食肉面很广，除森林里各种野兽外，还捕食飞禽和河里的鱼类。”
“DXAL特产的飞龙（松鸡）肉质鲜嫩，最为驰名。食用最多见的是狍肉，其次是犴肉，把犴鼻视为美味佳馔。兽肉时将带有骨节的肉块煮于锅中，半熟后即捞出，每人用刀割取蘸盐水而食，尤喜食带血筋的肉，认为带血筋的兽肉鲜嫩可口，富有营养，并有增强视力、消除疲劳等食疗作用。在食用狍子肉时，喜欢将煮过的肉及其肝脑切碎拌和，然后加拌野猪油和野葱花而食。
鄂伦春族也习惯于将各种兽肉精细加工或炒、或炸，制成各种野咻佳肴。用肉加蔬菜制作各种炒菜也日渐普遍。鄂伦春族保存猎物，大都用晒干的方法，特别是在夏天，鄂伦春族猎人多把兽肉切成小条，晒成半干，然后切成小块，放在用蒿子杆编成的帘子上，下面烧木炭，用烟熏，可保持肉久存不变。
过去，在饮食上，民间有许多禁忌。如：在吃熊肉时要学乌鸦叫，意思是告诉山里的熊是乌鸦在吃熊肉。夫妻之间一方死后，另一方三年之内不能吃兽头和内脏。有的地方还禁止妇女吃熊肉，产期妇女不准吃兽头和兽心脏等。如今这些禁忌均已改变。
在只有8岁的时候，阿什库就跟着父亲进山打猎。
后来?大部分鄂伦春族人已陆续从森林里搬出来，定居在山下。他们原来所在的部落，以及附近流域的几个部落被安置在鄂伦春旗的托河乡的昔日特奇村。在鄂伦春旗内，这种安置猎户的猎户村共有7个。
尽管已经下山，居住在平坦的河流谷底，拥有东北肥沃的黑土地，但鄂伦春人依然不习惯于农耕。男人们仍然上山打猎，带回来村里均等地给大家。除了居住地点发生变化，一切都没有什么改变。
打猎是森林狩猎民族的生存之道。鄂伦春在大兴安领的林海里悄然地行进，挨近野猪、鹿、狍子乃至熊等动物，然后放枪、放猎犬。
韩飞眼睛里闪烁着激动地光芒：“小穆，我敢打包票，咱们这档节目，回去收视率暴增不说，肯定还能的大奖！”
“什么大奖？我怎么什么都不知道？”
穆羽和林琳都如坠雾里，韩飞却笑而不语，只是把镜头对向了那辽阔的茫茫山野。