第132章 叮宫保鸡丁完成

    “宫保鸡丁？”
    田青禾知道这道菜：“那不是已经失传上百年了吗？”
    “是啊，1861年，东州巡抚丁宝桢创立的这道菜，”
    韩昭对于这道菜的历史显然更为了解：“但早在百年前，就已经失传了。”
    “东州？宫保鸡丁不是川菜吗？”
    田青禾看向赛场上的蔡小虾：“你师父……会做川菜吗？”
    “不知道，”
    韩昭摇摇头，继续说道：“但宫保鸡丁这道菜虽然是川菜，但确实和鲁菜一系有很深的渊源。”
    不等田青禾继续追问，韩昭直接说道：“1853年，丁宝桢任东洲巡抚，也就是现在的鲁菜发源地，传说他是走访民间时，偶遇一老叟做了一道花生炒鸡丁，闻之食指大动，并虚心求教了这道菜的做法。”
    “后，丁宝桢到川州上任，也把这道花生炒鸡丁带到了川州，并在原有的基础上加以改良，每逢有客人来，都会拿出这道菜来款待。
    他死后，被追赠为太子太保，所以这道菜才被叫做宫保鸡丁。”
    “因为这道菜是典型的融合菜，兼具鲁菜和川菜的口味，这么多年来，两派菜系的厨师都想要还原这道菜。”
    “但时至今日，只在文献古籍中可以推断出这道菜的主要食材为鸡丁，黄瓜丁，胡萝卜丁，以及……花生。”
    “至于具体做法，一概不知……只知道它的味道酸甜微辣，口感脆嫩。”
    “如果师父他只切了鸡丁，黄瓜丁，胡萝卜丁，那他必然是要做三星菜品炒三丁，但如果加上花生的话……”
    韩昭干咽了一下口水：“……我相信他一定是要做失传百年的……四星名菜！
    宫保鸡丁！”
    韩昭看到的，评委们自然也看到了，但评委们对蔡小虾了解不深，并没有往宫保鸡丁方面想。
    相比较而言，评委们的目光还是集中在齐野和甘亮身上。
    “葱爆鸡柳……吴会长，看来这位甘亮厨师是得到了那位大人的认可啊……”
    “哎？？不可说，不可说……”
    吴棕一副看破不说破的表情。
    但表情下面的得意是难以自持的，那位大人看中的弟子在自己的协会里学习，这本身就是一种态度，甚至是一种资源……
    “没看错的话，齐野要做的是……椒盐鸡柳吧？”
    “应该是椒盐鸡柳，这道菜本身并不复杂，但却极为考较一个厨师的火候和对于调料的掌握……齐野这是在积分赛遇挫，要为自己正名啊……”
    “好事啊，年轻人嘛，气盛一点没什么大碍，哈哈……”
    “我看不仅如此，齐野的动作比甘亮慢一步，显然是已经放弃了和蔡小虾的竞争，还是专注于和甘亮的比赛……这俩真是……不是冤家不聚头……”
    “看来各位心里已经有答案了，这前三席，蔡小虾必占一席，无非是排名先后的问题，这其他两席嘛……”
    吴棕再次开口：“不可说，不可说啊……”
    其他会长互相看看，心里也就有了数，这次的繁星厨师大赛，命题难，看点多，意外也多，但收获也是……不少啊！
    一排评委，整整一十三位会长，只有姜幻没有加入讨论。
    她作为品鉴师，看的比其他会长要远，也比韩昭要远。
    但她没有韩昭对蔡小虾那种信心，只是看着蔡小虾的食材，心里有点嘀咕：“鸡丁，黄瓜丁，胡萝卜丁，花生米……不会是要做那道菜吧？”
    “不会的，不会的，他要是真做那道菜的话……”
    姜幻眼中略有思考：“那他还真有点值得我认可的东西了……”
    她和其他会长最大的不同就在于，会长这个职位对于大多数厨师来说，就已经到头了。
    但对于她来说，会长这个位置只是一个开始。
    一个炒饭好吃的厨师，对她来说，并没有什么太大的价值。
    一个会做冰粉的厨师，对她来说，也没什么太大的价值。