第122章 最后的反转

    “这下好了！”
    震惊之后，田青禾哑然失笑：“这个姬京和你师父的梁子……这下算是结的死死的！”
    “是啊！”
    韩昭只是一心沉浸在厨艺上，但并不是一点人情世故不懂：“没有师父的话，姬京不会因为浪费食材而扣四分，那他的总分应该是85分，现在位列第三才对……”
    田青禾耸肩一笑，一副无所谓的样子：“也无所谓了，你师父既然来参赛，那晋级决赛的名额也就只剩两个了，按照今天这个表现，哪怕姬京不浪费食材，下午的决赛也是你师父，尚白袖，和齐野三个人的事，和姬京一点关系都没有，83分的甘亮……现在也被淘汰了。”
    “这个……”
    韩昭认真想了想：“其实不一样的，如果没有师父的话，那姬京应该是有一个名额的，毕竟他的基本功远超包括我在内的同级厨师，评委也大概率会通过附加分的方式，让他顺利进入决赛……”
    “哦，对！
    还有附加分！”
    田青禾突然想起来，再看看大屏幕上直到现在只出现了13分的附加分：“你师父不会真的把所有附加分都收入囊中吧？”
    韩昭没有直接表态，只是说道：“师父值得那样的分数，【燕归巢】也值得那样的分数……”
    附加分和比赛分，还是有本质区别的。
    比赛分的标准是很清楚的，刀工多少，火候多少，哪里做得不好，就要按照规定扣分。
    但附加分，占主观上的比例太大，只要有一个评委站出来说自己就不喜欢吃糖醋口味的菜，那蔡小虾就拿不到所有的分。
    “8号选手的双椒鱼头，刀工扎实，不管是对鱼头的处理还是双椒的处理都非常完美。
    而这道菜最大的亮点是8号选手在景明山找到了野山椒，又在昨天的筹备期间对野山椒进行了泡腌处理。
    使原本后劲十足的辣味变的柔和且多了一分酸味来中和野山椒过于刺激的味蕾冲击。
    至于另一半的朝天椒，四号选手依然保留了最原始的做法，最大程度保证了红椒的新鲜和辛辣。
    最为难得的是，青红双椒之下，四号选手使用蚝油，淀粉水，生抽在调汁的同时，为鱼头勾了一层薄薄的明芡。
    想必那是在蒸制之前为鱼头撒了一层薄薄的白糖吧？哈哈！
    芡汁儿甜而不腻，咸而不涩，包裹鱼肉的同时，与最上层的双椒形成了三层口味的变化。
    鱼肉的鲜，芡汁的甜，双椒的辣味，再加上两种不同的剁椒手法和预处理方法……
    经我们评委共同讨论，最后给出四号选手这样的分数，还望再接再厉！”
    现场掌声雷动！
    毕竟是第一个也是繁星厨师大赛举办以来，少有的几次分数破九的菜品。
    再加上，尚白袖是这次大赛唯一的一位女选手，收获再多的掌声也是应该。
    田青禾也是这才注意到：“除了挂糊之外，她的其他七大基本功和现场实操，原材料基础知识……一共九项，全部都是满分！”
    “嗯，”
    韩昭点点头，不过他比田青禾要看的更清楚：“她的实力不容小觑，但繁星厨师大赛也是有运气成分的，双椒鱼头这道菜其实并不能非常直观的体现出一个厨师的刀工，评委们给出这样的分数，也是仅仅针对尚白袖厨师在双椒鱼头这道菜上下的功夫……”
    “哦～～”
    田青禾恍然大悟：“这就是你们常说的天选之子吧，相比较宁屠和成益那两个倒霉蛋，这位尚白袖应该本身就对双椒鱼头这道菜的造诣很深，又刚好抽到了命题鱼，还钓到了自己的目标鱼……”
    “现在看来是这样，”
    韩昭点点头：“同一位厨师在不同的菜上，表现也是不一样的，特别是火候，调味，和勾芡这三项，但这位尚白袖厨师的实力还是很强的，基本功方面应该在姬京之下，齐野之上吧……”