第111章 松鼠桂鱼

    蔡小虾手里的动作还没有停。
    去掉整根鱼脊之后，蔡小虾再次入刀，左手轻压鱼尾，文武刀在鱼尾处平行划开……
    “卧槽！
    两条鱼尾！”
    “我没看错吧？！
    真的是一条鱼，两条鱼尾！”
    “不对！
    我知道了！
    他是用刀把鱼尾分成了两半！”
    “怎么可能？鱼尾才多厚一点……卧槽！
    真的是把鱼尾分成了两半！”
    “他到底是谁？！
    怎么会有这样的刀法？！”
    田青禾看韩昭，韩昭表情也很惊讶，但还在控制范围内，为田青禾讲解：“我也是第一次见这种处理方式，但评委并不会因此在刀功上对师父有加分。”
    “啊？这样都不行？”
    田青禾很意外：“他可是把一条鱼尾分成了两半啊……”
    “嗯，刀功这一项，有的看起来很厉害，但做起来不难，有的看起来很容易，但做起来很难……”
    韩昭细心讲解：“师父刚刚的分尾，就是那种外行看起来很厉害，但实际上鱼尾是由很多细软骨像是扇骨一样排列，只要入刀角度没问题，开了口，后面的自然就分开了。”
    “就像给竹子劈丝一样，只要切口没问题，后面的丝长短粗细都是一样的……”
    “而且这次比赛是扣分制，评委都是各大厨师协会的会长，不会因为这一刀扣分，但也没有那么亮眼，”
    韩昭沉吟了一下：“其实反倒是之前的单刀开腹，很有可能给评委留下更好的印象……”
    韩昭说的没错，蔡小虾开鱼尾让评委们看不懂他要做什么，也没有对他的刀功有任何动容。
    蔡小虾抖了抖分成两半的鱼身后，又拿出剪刀将鱼尾修饰成了剪刀状。
    同样看不懂他要干什么，但也同样的没有任何动容。
    除了单刀开腹之外，蔡小虾到现在的表现只能用有创造性来形容。
    反观其他选手，表现就精彩多了。
    这次的比赛时间是两个小时，但和统考一样，在保证菜品质量的前提下，没有选手会卡点交卷，大家都在抢时间。
    鱼，讲究的就是个鲜！
    谁第一个做好了，评委就会第一个试吃，同样都是鱼，第一口总归是最鲜的。
    特别是甘亮和姬京的比赛，现在已经高潮迭起！
    同样的材料，同样的步骤，一个做，一个抄，姬京既然丝毫不落后，甚至还有隐隐快半步的趋势……
    而蔡小虾也终于深吸一口气，开始了今天菜品的正式烹制！
    鱼身平置，鱼背朝下，鱼肉朝上，两刀，分别去了两边鱼肉的小排。
    姜幻的关注点还在蔡小虾身上，知道蔡小虾这是在去刺。
    在她的角度看来，蔡小虾这个处理手法已经绝对不是红烧了，倒很像是一种很精致的菜品。
    姜幻搜索了一下脑海，找到一道菜，和蔡小虾现在的步骤很像。
    松鼠桂鱼！
    果不其然，在姜幻脑海中隐约有答案的时候，蔡小虾再次平置鱼身，左肩低，右肩高，文武刀……出刀如梭！
    ！